7月31日,由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办,北京华都酒业联合主办的,以“JIANG理性发展进行到底”为主题的酱酒理性发展论坛在北京举办。本次论坛旨在共同探索酱酒产业理性发展之路,解锁酱酒产区风格特色,促进酱酒产区区域化、特色化发展。
论坛上,中国酒业协会执行理事长王琦指出,产业发展应强化产区建设,打造多元化的行业生态。同时,产区建设也是中国白酒的文化表达、品质表达的重要方向。但过去由于历史原因,酱酒的产区更多是一种自然形成的概念,而非在一整套标准体系支撑之下的品质表达。应根据当地实际情况酿造出具有区域特点、个性突出、满足人民美好需要的酱香美酒,让酱酒产业走上更健康的发展轨道。
据了解,此前,不少酒企针对酱酒产品进行了新一轮研发。至此,国内各酱酒产区呈现出了不同的发展态势。本次论坛上,多位业内人士均认为,产区建设和工艺革新将成为酱酒产业发展的重要基石。
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