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方便食品行业越来越重视健康,加大科技投入、满足多元化需求

2021-10-14 11:18:13 来源:科技日报

在10月11日召开的第二十一届中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出,中国方便食品行业加大科技投入,关注对关键核心技术的凝炼和破解,创新已经显示出强劲动力。

孟素荷认为,当前中国方便食品行业边界扩大、体量加大、总体价值提升。行业创新更加活跃,但要加强科技创新。未来,应聚焦营养与健康,助力原辅料的标准化、规模化、集约化;在加工上要做到标准化、智能化和连续化;使产品实现安全化、营养化和快捷化,推动方便食品行业走向“新食代”。

些年来,中国方便食品行业越来越重视健康。孟素荷认为,健康的涵义应不仅仅是减油、减盐、减糖的“三减”,而是以科学为基础,以食品为载体,应用具有天然、健康特征的功能物质和原料,提升现有食品的健康内涵,发展以中华传统饮食文化为根基,满足不同人群的多元化需求的食品。

与会专家一致认为,些年来,中国方便食品行业多元化创新越来越多,不断扩充方便食品品类,创新产品多样,且具有地域风味特色。方便食品正朝着“方便食品主食化,主食食品便捷化”的方向发展。

同时,专家们认为,方便食品企业在做好产品的同时,更要考虑环保,关注节能减排,在做大、做强的同时,更加关注社会责任。

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