山东老字号登陆盒马集市，探索“老字号+电商”的全新销售方式

“酒香也怕巷子深。”如何适应新人群、新消费，是每一个老字号都要直面的课题。而近场社区电商的出现，正让老字号焕发新生，让更多消费者以方便的方式品尝到正宗的老味道。

5月19日，山东老字号代表品牌鲁味斋登陆盒马集市，这是首个山东老字号品牌接入当下最火热的近场社区电商平台。此次合作也拉开了盒马集市携手老字号挖掘和传承城市老味道、激活社区烟火气的序幕。

今年3月1日，阿里巴巴设立MMC事业群，旗下盒马集市在3月底来到了济南。阿里MMC运营的近场社区电商模式，通过升级社区的夫妻店，让小店直连农产品基地和产业带工厂，把好货好服务带给社区居民。

前不久，盒马集市山东站的选品团队在调研中发现，济南市区内很多小区周边都有鲁味斋的门店，店里的卤味产品非常受附近居民的欢迎，但这样的门店只能覆盖部分社区，很多社区以及郊区、农村等偏远地区的居民，很难尝到这种传承百年的味道。

“鲁味斋的卤味，软烂入味，入口即化，让人吃上一口就念念不忘。这样好的味道，应当被更多山东本地人吃到。”盒马集市山东的选品负责人介绍，为了将地道好味道带到更多本地居民餐桌，盒马集市的选品团队联系了鲁味斋，希望能够一起将城市百年传承的烟火气，传递给更多人。

“鲁味斋”始创于1927年，老店址在济南老商埠馆驿街，以烧制扒鸡、扒蹄而闻名山东。目前第三代传人王剑辉出生于1984年，接手生意15年来，他一方面带领鲁味斋在济南陆续开起了连锁店，另一方面通过与阿里巴巴合作，探索“老字号+电商”的全新销售方式。

“作为老字号，我们希望能够在新零售的场景里探索出一条新的道路。”王剑辉介绍，鲁味斋在天猫平台上受到了北上广深消费者的喜爱，在口碑平台上，鲁味斋麻辣鸭头月销10万个，“五个鸡爪”组合年销售达28万份。

今年3月底开始，王剑辉注意到，身边不少年轻人开始用盒马集市购买日常消费品，包括果蔬、零食、粮油卤味，这让一直想要打通年轻人圈层的他看到了契机。他认为，借助盒马集市的巨大流量、快速高效的仓配供应链，鲁味斋目前线下门店没有覆盖到的社区、人群，都可以触达。

记者了解到，盒马集市的商品团队和鲁味斋的产品研发团队，正根据小店感知到的消费者需求，联合研发新的产品，通过新的生产技术将老字号、老味道，原汁原味地送到山东居民的餐桌上。

(大众报业·大众日报客户端记者 左丰岐 报道)

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